ผัดกะเพราหมู

ผัดกระเพราหมู เมนูอาหารประเภทผัด จัดเป็นอาหารจานผัดสมุนไพรชั้นเลิศ รสเผ็ดร้อน เป็นที่เลื่องลือในคำที่ว่า "เมนูสิ้นคิด" แต่จะบอกว่า รสชาติไม่ได้สิ้นคิดเลยเม้แต่น้อย

เครื่องปรุงและส่วนผสม ผัดกะเพราหมู

1.	เนื้อหมู	300 กรัม
2.	กะเพราเด็ดเป็นใบ	1/2 ถ้วย
3.	น้ำปลา	2 ช้อนโต๊ะ
4.	พริกขี้หนู	20 เม็ด
5.	กระเทียม	1 หัว
6.	พริกเหลือง	3 เม็ด
7.	น้ำตาลปีป	1/2-1 ช้อนชา
8.	น้ำมัน	2 ช้อนโต๊ะ
9.	น้ำซุป	1/4 ถ้วย

วิธีการทำ ผัดกะเพราหมู

1. ล้างเนื้อหมู สับให้ละเอียด หมักกับน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

2. โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียม ไม่ต้องละเอียด ล้างพริกเหลือง หั่นเฉียง

3. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เครื่องที่โขลก ผัดให้หอม ใส่หมูสับ ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำซุป

4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ชิมรสตามชอบ ใส่พริกเหลือง ใบกะเพรา ผัดให้ทั่ว ปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ