ต้มยำขาหมู

ต้มยำขาหมู
ต้มยำขาหมู เมนูอาหาร ประเภทต้มยำ อีกหนึ่งสูตรอาหาร ยอดอร่อย ด้วยความหอมของขาหมูเผา ผนวกกับรสจัดจ้านแบบต้มยำ

เครื่องปรุงและส่วนผสม

ขาหมูเผาให้ทั่วขาถอนขนออกให้หมดสับเป็นชิ้น ๆ	1	ขา
น้ำประมาณ	10	ถ้วยตวง
ข่าหั่นเป็นแว่นๆ	6	แว่น
ตะไคร้ทุบพอแตกหั่นเป็นท่อนๆ	3	ต้น
ใบมะกรูดฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ	5	ใบ
ผักชีฝรั่งหั่นฝอย	1/2	ถ้วยตวง
พริกขี้หนูบุพอแตก	20	เม็ด
น้ำมะนาว	1/2	ถ้วยตวง
น้ำปลาดี	1/2	ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายเล็กน้อยตามชอบ

วิธีการทำ ต้มยำขาหมู

1. ผสมน้ำกับขาหมูใส่หม้อตั้งไฟให้เดือดลดไฟลง เคี่ยวไฟอ่อน ๆ จนขาหมูเปื่อยถ้าน้ำแห้งให้เติมน้ำประมาณ 2-3 ถ้วย
2. ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ตั้งไฟพอเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลาดี น้ำมะนาว น้ำตาลทราย ชิมรส ให้รสกลมกล่อม เมื่อรสดีแล้วยกลง ใส่ผักชีฝรั่ง พริกขี้หนู เสิร์ฟร้อน ๆ