ผัดกะเพราหมู

ผัดกระเพราหมู เมนูอาหารประเภทผัด จัดเป็นอาหารจานผัดสมุนไพรชั้นเลิศ รสเผ็ดร้อน เป็นที่เลื่องลือในคำที่ว่า "เมนูสิ้นคิด" แต่จะบอกว่า รสชาติไม่ได้สิ้นคิดเลยเม้แต่น้อย

เครื่องปรุงและส่วนผสม ผัดกะเพราหมู

1.	เนื้อหมู	300 กรัม
2.	กะเพราเด็ดเป็นใบ	1/2 ถ้วย
3.	น้ำปลา	2 ช้อนโต๊ะ
4.	พริกขี้หนู	20 เม็ด
5.	กระเทียม	1 หัว
6.	พริกเหลือง	3 เม็ด
7.	น้ำตาลปีป	1/2-1 ช้อนชา
8.	น้ำมัน	2 ช้อนโต๊ะ
9.	น้ำซุป	1/4 ถ้วย

วิธีการทำ ผัดกะเพราหมู

1. ล้างเนื้อหมู สับให้ละเอียด หมักกับน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

2. โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียม ไม่ต้องละเอียด ล้างพริกเหลือง หั่นเฉียง

3. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เครื่องที่โขลก ผัดให้หอม ใส่หมูสับ ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำซุป

4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ชิมรสตามชอบ ใส่พริกเหลือง ใบกะเพรา ผัดให้ทั่ว ปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

Read More

ต้มยำขาหมู

ต้มยำขาหมู
ต้มยำขาหมู เมนูอาหาร ประเภทต้มยำ อีกหนึ่งสูตรอาหาร ยอดอร่อย ด้วยความหอมของขาหมูเผา ผนวกกับรสจัดจ้านแบบต้มยำ

เครื่องปรุงและส่วนผสม

ขาหมูเผาให้ทั่วขาถอนขนออกให้หมดสับเป็นชิ้น ๆ	1	ขา
น้ำประมาณ	10	ถ้วยตวง
ข่าหั่นเป็นแว่นๆ	6	แว่น
ตะไคร้ทุบพอแตกหั่นเป็นท่อนๆ	3	ต้น
ใบมะกรูดฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ	5	ใบ
ผักชีฝรั่งหั่นฝอย	1/2	ถ้วยตวง
พริกขี้หนูบุพอแตก	20	เม็ด
น้ำมะนาว	1/2	ถ้วยตวง
น้ำปลาดี	1/2	ถ้วยตวง
น้ำตาลทรายเล็กน้อยตามชอบ

วิธีการทำ ต้มยำขาหมู

1. ผสมน้ำกับขาหมูใส่หม้อตั้งไฟให้เดือดลดไฟลง เคี่ยวไฟอ่อน ๆ จนขาหมูเปื่อยถ้าน้ำแห้งให้เติมน้ำประมาณ 2-3 ถ้วย
2. ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ตั้งไฟพอเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลาดี น้ำมะนาว น้ำตาลทราย ชิมรส ให้รสกลมกล่อม เมื่อรสดีแล้วยกลง ใส่ผักชีฝรั่ง พริกขี้หนู เสิร์ฟร้อน ๆ

Read More

น้ำจิ้มข้าวหมกไก่

แม้ว่าข้าวหมกไก่ที่ทำให้นักชิมทั้งหลายต่างถูกปากถูกใจนั้น เสน่ห์อยู่ที่เครื่องหอมของเครื่องเทศที่แทรกซึมเข้าไปในเนื้อไก่และตัวข้าว แต่คงปฏิเสธไม่ได้เช่นกันว่าถ้าขาดน้ำจิ้มข้าวหมกไก่รสเด็ดไป ก็คงจะขาดสีสันลดความอร่อยของข้าวหมกไก่ลงไปมิใช่น้อย แต่ในทางกลับกันถ้าน้ำจิ้มอร่อยก็จะเป็นตัวชูโรงเพิ่มความอร่อยได้ดีนักเชียว แถมวิธีทำน้ำจิ้มข้าวหมกไก่นั้นก็ทำได้ง่ายๆด้วย สำหรับสูตรน้ำจิ้มข้าวหมกไก่ที่เรานำฝากนี้ รสชาติจะออกเปรี้ยวๆ หวานนำ มีความพิเศษตรงที่ใส่ใบระแหน่ลงไปด้วยทำให้น้ำจิ้มที่ได้มีสีเขียวเข้มมรกตและกลิ่นหอมน่ารับประทานยิ่ง ที่สำคัญเมื่อรับประทานคู่กับช้าวหมกไก่ ข้าวหมกหมกเนื้จานโปรดของคุณแล้วรสชาติอร่อยกลมกล่อมเข้ากันดีนักเชียว

เครื่องปรุงสำหรับน้ำจิ้มข้าวหมกไก่ 

1. ต้นหอม 8 ต้น 
2. ผักชี 10-12 ต้น 
3. ขิงแก่ 1 ถ้วย 
4. พริกชี้ฟ้าเขียว 4 เม็ด (หรือใส่เพิ่มได้ตามใจชอบ) 
5. กระเทียมกลีบ 20 เม็ด (ใส่หรือไม่ก็ได้ตามชอบ) 
6. ใบสะระแหน่ 1 ถ้วย 
7. น้ำตาลทราย 1 1/3 ถ้วย 
8. เกลือป่น 4 ช้อนชา 
9. น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย 
10. น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ 

วิธีทำน้ำจิ้มข้าวหมกไก่
1. อันดับแรกทำน้ำเชื่อมก่อนคือ นำน้ำตาลทราย เกลือ และน้ำเปล่าใส่ลงในหม้อ นำไปตั้งไฟปานกลาง คนเรื่อยๆ จนน้ำตาลละลาย ปิดเตา ยกลง พักไว้ก่อน
2. ตัดรากต้นหอม ผักชี ปลอกเปลือกขิง และตัดขั้วพริกชี้ฟ้า ล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำแล้วนำทุกอย่างมาซอยหยาบๆ จากนั้นนำเครื่องที่ซอยไว้ใส่ลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นเครื่องทั้งหมดให้ละเอียด
3. จากนั้นให้ใส่น้ำส้มสายชูลงไปในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้และคนให้เข้ากัน ใส่ตามด้วยผักที่ปั่นเตรียมไว้ลงไป แล้วคนให้ทั้งหมดเข้ากัน

Read More

หมูทอดกระเทียมพริกไทย

เครื่องปรุงและส่วนผสม

หมูเนื้อแดงติดมันเล็กน้อย	500	กรัม
ไข่ไก่	1	ฟอง
กระเทียมปอกเปลือก	1	หัว
พริกไทยเม็ด	20	เม็ด
รากผักชี	3	ราก
ซีอิ๊วขาว	1	ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีการทำ หมูทอดกระเทียมพริกไทย

1. ล้างหมูให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นขนาด 2x3 นิ้ว
2. โขลกกระเทียม รากผักชี พริกไทยให้ละเอียด เคล้ากับหมูให้ทั่วใส่ซีอิ๊วขาวใข่ เคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 30 นาที
3. นำกระทะตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมัน พอร้อนนำหมูที่หมักไว้ลงทอดจนสุกเหลือง ตักใส่ตะแกรงให้สเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน เสิร์ฟ

Read More

ข้าวอบกุนเชียง

เครื่องปรุงและส่วนผสม

กุนเชียง	2	แท่ง
เนื้อหมูส่วนสันใน	100	กรัม
กุ้งชีแฮ้	200	กรัม
ข้าวสาร	2	ถ้วย
กระเทียมสับ	1 1/2	ช้อนโต๊ะ
ขิงหั่นแว่นบาง	1/4	ถ้วย
น้ำมันพืช	1/4	ถ้วย
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำให้นุ่มหั่นชิ้น	3	ดอก
น้ำมันหอย	2	ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว	2	ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมหั่นฝอย	2	ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม	4	ต้น

วิธีการทำ ข้าวอบกุนเชียง

1. หั่นกุนเชียงและเนื้อหมูเป็นชิ้นพอคำ ล้างกุ้ง แกะเปลือก เด็ดหัวไว้หาง ผ่าหลังดึงเส้นดำออก ซาวข้าวสารใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ
2. ผัดกระเทียมและขิงในกระทะน้ำมันด้วยไฟกลางให้มีกลิ่นหอม ใส่กุนเชียง เนื้อหมู และเนื้อกุ้ง ผัดพอสุก ใส่เห็ดหอม ผัดให้เข้ากัน ตามด้วยข้าวสาร ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ผัดให้ทั่ว ตักใส่หม้อหุงข้าวไฟฟ้า
3. ผสมน้ำกับน้ำแช่เห็ดหอมให้ได้ประมาณ 3 ถ้วย เทใส่ลงในหม้อข้าว หุงจนข้าวสุก ตักข้าวใส่ถ้วย โรยต้นหอมหั่นฝอย รับประทานกับต้นหอม

Read More

ข้าวหมกไก่

สูตรอาหาร : ข้าวหมกไก่นั้นเป็นอาหารพื้นเมืองของชาวอินเดีย แต่กลับได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในเมืองไทยและยังเป็นอาหารขึ้นชื่อของชาวพี่น้องอิสลามทางภาคใต้อีกด้วย สำหรับเสน่ห์ของข้าวหมกไก่อยู่ที่ความหอมของเครื่องเทศที่แทรกซึมเข้าไปในเนื้อไก่และตัวข้าว อีกทั้งข้าวหมกไก่ก็ยังเป็นเมนูอาหารจานเดียวที่อร่อยและมีคุณค่าทางอาหารครบ 5 หมู่ เพราะมีทั้งโปรตีนจากไก่ คาร์โบไฮเดรตจากข้าว วิตามินและเกลือแร่จากผัก ไขมันจากเนย จึงไม่ใช่เรื่องยาก…ที่ทั้งอร่อยรสเด็ดและมีคุณค่าทางอาหารเช่นนี้จะเป็นที่ถูกปากถูกใจของนักชิมทั้งหลาย วันนี้ เราจึงได้นำสูตรวิธีทำข้าวหมกไก่แบบง่ายๆ มาฝากครับ ที่สำคัญหอมอร่อยรสเด็ดแน่นอน
เครื่องเทศข้าวหมกไก่ 
1. อบเชย (ใช้ยาวประมาณ 1 นิ้ว) 2 ชิ้น หรืออบเชยป่นก็ได้
2. กานพลู 6 ดอก 
3. กระวาน 6 ลูก
4. เม็ดผักชีป่น 2 ช้อนชา
5. พริกไทย 1 ช้อนชา
6. พริกชี้ฟ้าแดงเม็ดใหญ่ (เอาเมล็ดด้านในออก) 2 เม็ด
7. กระเทียมซอย 3ช้อนโต๊ะ
8. ขมิ้น 1 ช้อนชา
9. ผงกะหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ
10. ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
11. พริกป่น 1/2 ช้อนชา
12. เกลือป่น 2 ช้อนชา

เครื่องปรุงข้าวหมกไก่
1. ข้าวสารเก่า 3 ถ้วยตวง
2. สะโพกไก่ หรือน่องไก่ 1 กิโลกรัม (8 ชิ้น)
3. โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย (150 กรัม) 
4. เนยจืด 60 กรัม
5. นมข้นจืด 4 ช้อนโต๊ะ
6. หอมแดงเจียว สำหรับโรยหน้า (ตามใจชอบ)
7. ผักชีเด็ดใบ สำหรับโรยหน้า
8. เครื่องเคียง เช่น แตงกวาหั่นแว่น ผักกาดหอม มะเขือเทศหั่นแว่น

วิธีทำ 
1. ล้างไก่ให้สะอาด สับเป็นชิ้นใหญ่ แล้วนำส้อมมาจิ้มชิ้นไก่ให้ทั่ว พักไว้
2. เตรียมเครื่องเทศผงให้พร้อม ด้วยการนำ อบเชยป่น กานพลู กระวาน ลูกผักชีป่น และพริกไทย ลงไปคั่วในกระทะให้หอม จากนั้นนำไปโขลกจนละเอียด ตักใส่ถ้วยพักไว้ แล้วนำพริกชี้ฟ้าแดง (เอาเมล็ดด้านในออก) และกระเทียมซอยมาโขลกจนละเอียด ผสมกับเครื่องเทศที่โขลกไว้ จากนั้นใส่ พริกป่น เกลือ ขมิ้น ผงกะหรี่ และยี่หร่า คนให้เข้ากัน 
3. ผสมเครื่องปรุงหมักไก่ โดยการนำเครื่องเทศผง (จากข้อ 2) ตามด้วยโยเกิร์ต เนยจืด และนมจืด ผสมให้เข้ากันในชามผสม
4. นำสะโพกไก่ น่องไก่ที่เตรียมไว้ ไปหมักกับเครื่องปรุง (จากข้อ 3) แล้วคลุกเคล้านวดขยำๆเบาๆ ให้เข้ากัน เพื่อให้เครื่องปรุงทั้งหมดซึมเข้าเนื้อไก่ จากนั้นหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง หรือจะให้ดี…หมักแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ข้ามคืน…จะยิ่งทำให้เนื้อไก่นุ่มและหอม (เมื่อจะนำมาทำข้าวหมกไก่ ก็ให้เอาออกมาพักให้หายเย็นก่อน)
5. เมื่อไก่หมักได้ที่แล้ว นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่เนยจืดลงไปเล็กน้อย รอจนเนยละลาย ใส่สะโพกไก่ลงไป ทอดให้หนังไก่เริ่มตึงและเหลือง จากนั้นพลิกอีกด้าน ทอดจนเหลืองเช่นกัน ตักขึ้น พักไว้ (คือทอดไก่ให้เกือบสุกทั้งสองด้านเท่านั้น เพราะเดี๋ยวเราจะต้องนำไก่ทอดนี้ไปหมกในหม้อหุงข้างต่ออีก)
6. ให้นำข้าวสารไปซาวน้ำและเทน้ำทิ้งให้หมด แล้วใส่ไก่ที่ทอดไว้แทรกระหว่างข้าว ใส่เครื่องหมักที่เหลือตามลงไป สุดท้ายใส่น้ำเปล่าลงไป กะให้พอดีกับข้าวที่หุงตามปกติด้วยหม้อหุงข้าวไฟฟ้า กดสวิตช์หุงข้าวจนสุก…แล้วปล่อยให้ข้าวระอุอีกประมาณ 10 นาที
7. ตักข้าวหมกไก่ใส่จาน โรยด้วยหอมเจียว ใบผักชี แล้ววางแตงกวาหั่น ต้นหอมไว้ข้างๆ เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มข้าวหมกไก่
(สำหรับเสิร์ฟรับประทานได้ 8 ที่)

แนะนำเพิ่มเติม

• หากเลือกใช้ข้าวหอมมะลิเก่าจะให้ความหอมนุ่ม ทำให้น่าทานมากยิ่งขึ้น
• สำหรับขมิ้น หากใช้เป็นขมิ้นแขกจะให้กลิ่นที่หอมและเนื้อข้าวหมกไก่จะมีสีเหลืองสวยกว่าใช้ขมิ้นไทย แต่ถ้าใช้ขมิ้นไทยสีจะออกไปทางเหลืองคล้ำนิดหน่อย จึงอาจจะทำให้ดูน่ารับประทานน้อยกว่า
• สำหรับทำข้าวหมกไก่ ควรเลือกเนื้อส่วนน่องและสะโพก เพราะจะให้รสชาติที่อร่อยนุ่มนวล

Read More

ผัดพริกแกงโปรตีนเกษตร

สูตรอาหาร : เมื่อพูดถึงผัดพริกแกง เราก็อาจจะนึกถึงอาหารที่มีรสเผ็ดและอร่อยที่ปรุงรสด้วยเครื่องแกงไทยๆ ที่มีหลากหลายเมนูให้เลือกทาน ไม่ว่าจะเป็นผัดพริกแกงหมู ไก่ อาหารทะเล ยิ่งถ้าใส่เป็นเนื้อหมูติดมันลงไปด้วยแล้ว ยิ่งอร่อยนักเชียว แต่สำหรับผู้ที่ต้องการลดความอ้วน หรือคนรักสุขภาพเมนูนี้อาจไม่เหมาะกับคุณ วันนี้เราจึงได้นำสูตรผัดพริกแกงโปรตีนเกษตรอร่อยๆมาฝากครับ เป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ เพราะโปรตีนเกษตรทำจากถั่วซึ่งให้โปรตีนได้อย่างดี และปรุงรสให้อร่อยด้วยเครื่องแกงไทยๆ…รับรองว่ารสชาติอร่อยเลิศไม่แพ้ผัดพริกแกงเนื้อเลย ก็เป็นอีกเมนูที่ทำไม่ยากแต่ได้สุขภาพ รสชาติอร่อยถูกปากสไตล์คนชอบทานเผ็ด

ส่วนผสม

1. โปรตีนเกษตรชิ้นเล็ก 2 ถ้วย
2. พริกแกงแดง ½ ถ้วยตวง
3. น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ
5. ใบมะกรูดหั่นฝอย 1-2 ใบ
6. พริกชี้ฟ้า เขียว แดง อย่างละ 1 เม็ด
7. (หั่นฝอยสำหรับโรยหน้า)
8. น้ำเปล่า ¼ ถ้วยตวง

วิธีทำ
    1. แช่โปรตีนเกษตรในน้ำเย็นจนนิ่ม ลวกน้ำร้อนแล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนให้กรอบเหลือง ตักขึ้น พักไว้
    2. ผัดพริกแกงกกับน้ำมันให้หอม ค่อยๆเติมน้ำสะอาดลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล แล้วจึงใส่โปรตีนเกษตรลงผัดให้เข้ากัน ตักขึ้น โรยใบมะกรูด พริกหั่นฝอย

Read More

ไก่ทอดขมิ้น (FRIED CHICKEN WITH TURMERIC)

 

เครื่องปรุง + ส่วนผสม

* เนื้อไก่ 300 กรัม (อก, ปีก, น่อง, อื่นๆ)

* ขมิ้น (หั่นเป็นแว่นเล็กๆ) 1 ช้อนโต๊ะ

* กระเทียม 5 กลีบ

* หอมแดง 5 หัว

* ซิอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

* น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

* น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

* น้ำมันสำหรับทอด

* ผักสด (กะหล่ำปลี, ถั่วฝักยาว, แตงกวา, อื่นๆ)

* น้ำจิ่มไก่

วิธีทำทีละขั้นตอน

1. โขลกกระเทียม หอมแดง และขมิ้นให้ละเอียด หรือใช้เครื่องปั่น อเนกประสงค์ปั่นหยาบ

2. นำเนื้อไก่ลงไปผสมกับเครื่องหมักที่โขลกไว้ (ขั้นตอนที่ 1) ซิอิ๊วขาว, น้ำมันหอย และ น้ำตาลทราย เคล้ากันให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง (ยิ่งทิ้งไว้นานยิ่งดี) หรือทิ้งไว้ข้ามคืน

3. ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง รอจนน้ำมันเริ่มเดือด จึงนำเนื้อไก่ที่หมักไว้ลงไปทอดจนเหลือง กรอบ สุกดี จึงตักขึ้น พักไว้สะเด็ดน้ำมัน

4. หั่นไก่ทอดเป็นชิ้นพอดีคำ จัดใส่จานเสริฟพร้อมผักสด และน้ำจิ้มไก่ เสริฟทันที พร้อมข้าวสวย/ข้าวเหนียวร้อนๆ หรือจะเสริฟเป็นกับแกล้มก็ดี

Read More

ลาบหมูทอด (THAI DEEP FRIED SPICY MINCED PORK )

เครื่องปรุง + ส่วนผสม

* หมูสับ 300 กรัม

* ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ

* พริกขี้หนูป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ

* หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ

* ตะไคร้สับละเอียด 1 ช้อนชา

* ข้าวคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ

* น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

* น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

* น้ำมันพืชสำหรับทอด

* ผัดสด (กะหล่ำปลี, ถั่วฝักยาว, แตงกวา, อื่นๆ)

วิธีทำทีละขั้นตอน

1. นำหมูสับไปผสมกับ เครื่องปรุงทั้งหมด คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน

2. นวดส่วนผสมทุกอย่างจนเหนียว แล้วปั้นส่วนผสมให้เป็นก้อนขนาดพอดีคำ ปั้นจนหมด พักไว้รอทอด

3. นำกระทะตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมัน และรอให้น้ำมันร้อน จากนั้นจึงใส่ก้อนหมูที่ปั้นเตรียมไว้ลงไปทอดจนเหลืองหอม และสุกดี จึงนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน

4. จัดลาบหมูทอดใส่จานพร้อมผักสด โรยหน้าด้วยใบมะกรูดทอด เสริฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ หรือเสริฟเป็นกับแกล้มก็ดี

Read More

ส่วนผสมกุ้งแช่น้ำปลา

เครื่องปรุง + ส่วนผสม

* กุ้งสด 350 กรัม

* น้ำปลาดี 1.5 ช้อนโต๊ะ

* กระเทียมกลีบใหญ่ 5 กลีบ (หั่นเป็นแว่นตามขวาง)

* ใบสะระแหน่ 8-10 ใบ

* มะระจีน

* พริกขี้หนูสวน 40 กรัม (ปรับแล้วแต่ชอบ)

* กระเทียม 30 กรัม (ใช้กระเทียมไทย กลีบเล็ก)

* รากผักชี 3 ต้น

* น้ำมะนาว 1/4 ถ้วย

* น้ำปลาดี 2 ช้อนโต๊ะ

* น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

* เกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำทีละขั้นตอน

1. เตรียมทำน้ำจิ้มโดยโขลกพริกขี้หนู กระเทียม และรากผักชีให้ละเอียด จากนั้นจึงนำไปผสมกับเครื่องปรุงที่เหลือทั้งหมด คนให้น้ำตาลละลาย ชิมรสตามชอบ เสร็จแล้วตักใส่ถ้วยน้ำจิ้มรอเสริฟพร้อมกุ้งแช่น้ำปลา

2. ล้างทำความสะอาดมะระ ผ่าตามยาว คว้านไส้ออก จากนั้นหั่นเป็นแว่นๆ (บางๆ ไม่หนามาก) และนำไปแช่ตู้เย็น

3. ล้างทำความสะอาดกุ้ง ปอกเปลือกเหลือหางไว้ ผ่าหลังเอาเส้นดำออก จากนั้นนำไปล้างด้วยน้ำโซดา แล้วจึงนำกุ้งไปจัดเรียงใส่จานเสริฟ และราดด้วยน้ำปลาให้ทั่ว

4. จัดวางมะระไว้บนจานเสริฟ ตกแต่งด้วยกระเทียม และใบสาระแหน่ นำเข้าแช่ตู้เย็นให้เย็นจัด

5. นำออกจากตู้เย็น เสริฟพร้อมน้ำจิ้มและข้าวสวยร้อนๆ หรือเสริฟเป็นกับแกล้มก็ดี

Read More